Yılbaşı Tarifleri

İyi Fikir

Yılbaşı gecesini evde geçirmeyi planlayanlara, ister büyük sofralar kuracak olanlara ister çekirdek aile olarak yeni yıla girmeyi planlayanlara yeni yıl akşamı için evde yapabileceğiniz en güzel tarifleri hazırladık!

MİNİK ATIŞTIRMALIKLAR

Yılbaşı gecesi planlarınızda evde sevdiğiniz dostlarınızla minik bir parti planınız varsa eğer hem lezzetli hem de çok uğraştırmayacak minik atıştırmalıkları tercih etmeniz daha kolay olur. Kalabalık bir ortam için büyük yemekler hazırlamak yerine küçük atıştırmalıklarla misafirlerinizin gönlünü fethetmek en güzeli! Hazırladığınız küçük atıştırmalıkları da yılbaşı gecesine uygun yaratıcı bir sunumla misafirlerinize sunduğunuz an 2016’nın en taze anılarını hazırlamış olursunuz bile!

TAVADA TATLI HAVUÇ

Malzemeler

2 Demet Havuç (1kg kadar)

40 Gr Tereyağı

6 Diş Sarımsak

40 Gr Pudra Şekeri

1 Yemek Kaşığı Esmer Şeker

2 Mandalina

Deniz Tuzu

Kekik

Taze Çekilmiş Karabiber

Hazırlanışı

Havuçların saplarını nazikçe kestikten sonra kabuklarını soyarak işe başlıyoruz. Orta ısıda ısıtılmış bir tavada 40 gram tereyağımızı eritiyoruz. Dış kabuğunu soymadan 6 diş sarımsağı bıçak yardımıyla tereyağının içine atıyoruz ve ardından şeker, mandalina (suyunu) ve kekiği ekliyoruz. Ardından soyduğumuz havuçları tavaya atıyoruz ve nazikçe, kısık ateşte biraz pişiriyoruz. Özellikle havucun her tarafının tavaya temas etmesine özen gösteriyoruz. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirdikten sonra kapağı kaldırıyoruz ve 5 dakika daha pişiriyoruz. Havuçlar karamelize olana kadar bu işlemi sürdürüyoruz ve ardından sunum için güzel bir tabağa yerleştiriyoruz!

atıştırma

 

Hafele Marin Mutfak

Hafele Marin Mutfak

 

ENFES ANA YEMEKLER

2016’ya girerken evinizde yılın ilk gurme lezzetlerini misafirlerinize sunmak istiyorsunuz. Kafanızda maksimum 6 kişilik bir ziyafet planlıyorsunuz. Mumlarla süslediğiniz, uzun rustik bir masa samimi bir ortam yaratırken hazırladığınız yemekler de muhabbetinizin harlanmasına sebep olacak nitelikte. Bir yılbaşı klasiği olan hindiyi bir kenara bırakıp bu sene herkesi şaşırtmak istiyorsunuz, o zaman doğru mutfağa!

TAZE BAHARATLI, PIRASALI  DANA BUĞULAMA

Malzemeler

6 Soğan

6 Pırasa

2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

200 ml Beyaz Şarap

3 Litre Et Suyu

1.25 Kg Dana Fileto

Hazırlanışı

Soğanları soyduktan ve kalın bir şekilde doğradıktan sonra pırasaları uzunlamasına kesiyoruz. Toprak tencerede zeytinyağını önden ısıtıyoruz ve kalın kalın doğradığımız soğanları zeytinyağının içine atıp pembeleşinceye kadar15 dakika pişiriyoruz. Ardından soğanların tadını korumak ama rengini açmak için beyaz şarabımızı ekliyoruz. Beyaz şarabı ekledikten sonra boylu boyunca kestiğimiz pırasaları tencereye ekleyip 30 dakika süreyle pişiriyoruz.

Dana filetomuzu et suyuna yatırıyoruz ve kısık ateşte 15 dakika pişiriyoruz. (Eğer orta pişmiş istiyorsanız 20 dakika, çok pişmiş istiyorsanız da 25 dakika pişirmeniz gerek.)

Etimiz piştikten sonra tencereden aldığımız dana filetoyu dinlenmesi için folyoya sarıp bir kenarda 5 ila 10 dakika arasında bekletiyoruz.

Etimizi dinlendirdikten sonra ince ince kesiyoruz ve pişirdiğimiz pırasaları yanına alıyoruz. Gurme lezzetimiz hazır!

anayemek

 

Hafele Spring Mutfak

Hafele Spring Mutfak

 

YARATICI TATLILAR

Herkesin belki de en ayırt etmeden yediği tek şeydir tatlılar! Ana yemekten sonra sabırsızlıkla beklenen tatlı şöleni için misafirlerinizi şaşırtın!

ÇİKOLATALI TRÜF

Malzemeler

300 Gr Bitter Çikolata

3 Yemek Kaşığı Hindistancevizi Yağı

240 ml Hindistancevizi Sütü

1 Çay Kaşığı Vanilya Özü

1’er Avuç Fındık, Badem, Fıstık

2 Yemek Kaşığı Kakao Tozu

Çikolatayı küçük parçalara kestikten sonra hindistancevizi yağıyla birlikte bir kasede karıştırıyoruz. Ardından hindistancevizi sütünü küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtırken kestiğimiz çikolataları yavaşça tencerenin içine döküyoruz. (Burada çikolata ve sütün yavaşça birbirine karışması önemli.) Karışımı tamamladıktan sonra vanilya özünü karışıma ekliyoruz ve ateşten alıyoruz. Bir kaba aktardığımız karışımın ağzını kapatıp 4 saat buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.

Trüfümüz neredeyse hazırken, fındık, badem ve fıstıkları tavada kızarıncaya kadar biraz pişiriyoruz, 2 dakika yeterli olacaktır. Ardından soğuttuğumuz karışımı buzdolabından alıp tatlı kaşığı yardımıyla yuvarlayarak çıkarıyoruz ve elimizde minik toplar haline getiriyoruz. Minik topları kakao tozuna batırdıktan sonra pişirdiğimiz fındık, badem ve fıstıkları üzerine ekliyoruz. Afiyet olsun!

tatlı

Hafele Hermes Mutfak

Hafele Hermes Mutfak