Belki de en ciddiye alınmayan sebzelerden. Oysa hemen her pişirme yöntemine ve türlü malzemeye en çok uyum sağlayanlardan biri. Sarı çiçeklerinden yapılmış kabak çiçeği dolması yemek, bizler için neredeyse vazgeçilmez bir yazı selamlama rutini. Balkabağı, su kabağı, Girit kabağı, sakız kabağı… çeşidi pek çok. Ama içinde bulunduğumuz mevsimin en lezzetlisi sakız kabağı. Şöyle tazecik çıtır […]
*Bal arıları insanlar için gıda maddesi üreten tek böceklerdir. *Bal bozulmayan tek gıda maddesidir. Antibakteriyal olduğu için içerisinde bakteri üremez. *Koyu renkli balların tadı açık renklilere göre daha yoğundur. Açık renkliler genellikle çok daha hafif ve çiçeksi aromaya sahiptir. Kestane balı gibi çok koyu renkli balların ise antibakteriyel ve antioksidan özellikleri yüksektir. *Sahte bal birkaç […]
Domates, tarihte ilk kez 1840’larda Bolivya ve Peru’da görülmüş. Sonra Amerika’da yetiştirilmeye başlanmış. Ancak halkın zehirli olduğunu düşünmesi nedeniyle ilk başlarda fazla tüketilememiş. 1900’lerde daha sık tüketilmeye başlayan ve Amerika’nın keşfiyle Avrupa’da da yayılan domates, aradan geçen 150 yılın içinde tüm ızgaralarda, salata ve sandviçlerde kendisine yer buldu. Domatesin Osmanlı mutfağına girişinin 18’inci yüzyıl sonlarına kadar […]
